Gelatin adalah zat yang diperoleh dengan mengekstrak kolagen hewan. Sekitar 98–99% kandungannya berupa protein atau asam amino.

Aplikasi pada produk pangan, Gelatin dimanfaatkan sebagai stabilizer, pembentuk gel, pengikat, pengental, pengemulsi dan perekat (adhesive). Dengan komposisi sebagian besar terdiri dari asam amino glicyne dan prolin, Gelatin juga dapat dikonsumsi sebagai suplemen kesehatan.

Sebagai produk pangan yang berasal dari bahan hewani, tentunya perlu memastikan unsur kehalalan. Untuk itulah kami memilih hewan yang sudah terjamin kehalalannya yaitu IKAN.

Gelatin Ikan adalah protein alami dari hewan ikan. Adapun sumber hewani yang umum lainnya adalah berasal dari sapi dan babi. Bagi masyarakat muslim pertimbangan kehalalan menjadi poin penting.